Esta es una forma divertida de incluir más nutrientes y color a tu pasta.
4 porciones
Ingredientes
- 270 gramos de espinacas congeladas o espinacas frescas
- 3 huevos
- 3 tazas de harina
- sal
Equipo
Instrucciones
- Descongela las espinacas y luego cuela las espinacas presionándolas contra un colador con una cuchara. Si usas espinacas frescas, fríelas en una sartén a fuego medio hasta que se ablanden. Deje que las espinacas se enfríen y luego retire el líquido exprimiendo el agua con una toalla.
- Mezcla los huevos y las espinacas hasta obtener un puré suave en una batidora.
- Incorpore la sal y la harina a una masa a mano (usando el método de la pared de harina) o con un procesador de alimentos.
- Cuando tengas una masa peluda, amasa la masa durante unos 10 minutos a mano y agrega tanta harina como sea necesario. La masa no puede estar demasiado húmeda porque entonces se atascará en el cortador de pasta y la pasta se pegará cuando pase por el cortador.
- Envuelva la masa en plástico y déjela reposar durante 30 minutos o más.
- Haga la forma y el grosor de la pasta que desee y hierva durante aproximadamente 1 minuto en agua con sal. Pruebe para ver si el nivel al dente es el adecuado para usted.
- Guarda la masa restante en el frigorífico.
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