Spenatpasta
Här är ett roligt sätt att få in lite mer näring och färg i din pasta.
4 portioner
Ingredienser
- 270 gram fryst spenat, eller färsk spenat
- 3 ägg
- 3 koppar mjöl
- salt
Utrustning
Instruktioner
- Tina spenaten och sila sedan spenaten genom att pressa den mot en sil med en sked. Om du använder färsk spenat, fräs spenaten i en panna på medelvärme tills den mjuknar. Låt spenaten svalna och ta sedan bort vätskan genom att krama ur vattnet med en handduk.
- Mixa ägg och spenat till en slät puré i en mixer.
- Blanda salt och mjöl till en deg för hand (med mjölväggsmetoden) eller med en matberedare.
- När du har en ojämn deg, knåda degen för hand i cirka 10 minuter och tillsätt så mycket mjöl som behövs. Degen får inte vara för fuktig eftersom den då fastnar i pastaskäraren och pastan klibbar ihop när den går genom skäraren.
- Vira in degen i plastfolie och låt den vila i 30 minuter eller mer.
- Forma pastan till önskad form och tjocklek och koka i cirka 1 minut i saltat vatten. Testa för att se om al dente-nivån är rätt för dig.
- Förvara eventuell överbliven deg i kylskåpet.
Lämna en kommentar