Krämig vegansk kikärts- och kokosnötscurry i en gjutjärnswok

4 portioner

Ingredienser

• 2 matskedar matolja
• 1 medelstor lök, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 14 ounces (400g) krossade tomater
• 16 ounces (454g) konserverade kikärtor, avrunna & sköljda
• 1 ½ matskedar garam masala
• 1 tesked currypulver
• ¼ tesked kummin
• 13,5 ounces (383g) konserverad kokosmjölk
• 2 teskedar majsstärkelse (valfritt)
• 1 lime
• Salt & svartpeppar
• Färsk koriander (valfritt)

Utrustning

• Gjutjärnswok

Instruktioner

1. Tillsätt matolja i en kastrull, wok eller stor gjutjärnspanna på medelvärme.
2. Stek löken i 2 minuter, tillsätt sedan vitlöken och stek ytterligare en minut innan du tillsätter de krossade tomaterna. Koka i 5-10 minuter.
3. Rör i kikärtorna, garam masala, currypulver och kummin.
4. Tillsätt kokosmjölken och rör om. Om du vill tjockna såsen, rör i lite majsstärkelse tills önskad tjocklek uppnås. Koka i 10-12 minuter.
5. Krydda med salt och peppar efter smak. Pressa i en lime och rör om (eller servera alternativt med en bit lime).
6. Servera med eller utan ris och toppa gärna med lite färsk koriander.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på skriv ut-knappen.