Pitabröd utan jäst gräddad i en gjutjärnspanna

Pitabröd är ett utsökt, mångsidigt tunnbröd som är en stapelvara i många Mellanöstern- och Medelhavskök. Det är en typ av bröd som är gjord av en enkel deg av mjöl, vatten, jäst (i det här receptet utesluter vi jäst), olja och salt och bakas traditionellt vid höga temperaturer i en het ugn eller på en stekplatta . En av de mest utmärkande egenskaperna hos pitabröd är fickan som bildas i mitten av brödet, vilket gör det idealiskt för att fylla med en mängd olika ingredienser som hummus, falafel eller grillat kött.

Fickan i pitabröd skapas genom en unik bakningsprocess som innebär att degen utsätts för intensiv värme. När brödet bakas förvandlas vattnet i degen till ånga, vilket gör att brödet expanderar och bildar en ficka i mitten. Denna process är känd som "pocketing", och det är det som ger pitabröd sin distinkta form och konsistens. Oavsett om du är en erfaren bagare eller en nybörjare i köket är det en rolig och givande upplevelse att göra ditt eget pitabröd.

8 bröd

Ingredienser

• 350 gram mjöl
• 2 dl varmvatten
• 2 msk olivolja
• 1 nypa salt

Utrustning

• Gjutjärnspanna

Instruktioner

1. I en skål, kombinera mjöl, vatten, salt och olja och rör om tills det blandas. Knåda degen tills den är slät, ca 7-10 minuter.
2. Låt degen vila i bunken under handduk i 20 minuter.
3. Förvärm en gjutjärnspanna på medel-låg värme i cirka 5-7 minuter.
4. Knåda degen igen i en minut och skär den sedan i 8 lika stora bitar.
5. Rulla bitarna platt med en kavel på en försiktigt mjölad yta.
6. Vrid upp värmen till medelhög - medelhög i 30 sekunder, stekpannan ska vara varm, men inte för varm så att brödet bränns.
7. Lägg degen i stekpannan och bryn i cirka 30 sekunder tills en stor eller några små bubblor börjar bildas. Öka sedan värmen något och vänd på brödet i ca 20 sekunder, brödet ska börja blåsa upp nästan direkt, vänd sedan på brödet igen och sänk värmen till medel i ca 15 sekunder.
8. Ta bort brödet på en tallrik och ställ åt sidan. Upprepa med resten av degen.
9. Vid servering skär du upp brödet med en kniv och fyll det med de ingredienser du väljer.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilderna

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på knappen "Förhandsgranska".
3. I förhandsgranskningen, håll muspekaren över elementet du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgen för att ta bort det.
4. När du är klar klickar du på utskriftsknappen.