Valurautainen paistinpannu maissileipäresepti

Ainesosat

• 1 1/2 kupillista karkeaa keltaista maissijauhoa
• 3/4 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl Kosher-suolaa
• 2 isoa munaa
• 1 1/2 kupillista tavallista jogurttia, kefiiriä tai piimää
• 1 1/2 ruokalusikallista vaahterasiirappia tai hunajaa
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita

Reittiohjeet 

1. Lämmitä uuni 220 °C:seen. Kuumenna 10 tuuman maustettua valurautapannua uunissa 10 minuuttia, kunnes se on erittäin kuuma.

2. Yhdistä maissijauho, ruokasooda ja suola pienessä kulhossa. Vatkaa munat, jogurtti ja vaahterasiirappi/hunaja isossa kulhossa keskenään.

3. Ota kuuma paistinpannu uunista ja lisää voi sekoittaen, kunnes se on sulanut (ei ok, jos se ruskeaa hieman). Työskentele nopeasti, kaada kuuma, sulatettu voi muna-jogurttiseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kuivat aineet ja vatkaa kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut. Kaada taikina kuumalle pannulle ja paista kullanruskeaksi, noin 20-25 minuuttia. Anna maissileivän jäähtyä hieman ennen leikkaamista.

Tässä reseptissä käytetty paistinpannu on 10" valurautainen paistinpannu, joka löytyy täältä.