Kermainen artisokka ja pinaattilohi
4 annosta
Ainesosat
- 4 lohifilettä
- suolaa ja pippuria
- 1/2 tl paprikaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl voita
- 2 pientä salottisipulia viipaloituna tai murskattuna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1/2 tl murskattuja punapippurihiutaleita
- 2 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 1 1/4 kuppia purkitettua täysrasvaista kookosmaitoa tai raskasta kermaa
- 2 unssia / 56 grammaa tuorejuustoa
- 1/2 kuppia raastettua parmesaania tai manchegojuustoa
- 4 kuppia tuoretta babypinaattia
- 1 (12 unssia/340 grammaa) purkki marinoitua artisokat karkeasti hienonnettuna
- mehu 1/2 sitruunasta
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 175 °C:seen.
- Heroita lohta paprikalla, suolalla ja pippurilla.
- Lisää uuninkestävässä pannussa voi ja paista salottisipulia ja valkosipulia noin 2 minuuttia. Lisää salvia ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Voin tulee olla ruskistettua ja valkosipulin kullanruskeita ja karamellisoitua.
- Lisää murskatut paprikahiutaleet, kookosmaito ja tuorejuusto. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on tasaista ja kermaista.
- Lisää artisokat, parmesaani ja pinaatti, keitä, kunnes pinaatti on kuihtunut, 3-5 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Ota kattila pois lämmöltä.
- Laita lohi kastikkeeseen. Siirrä pannu uuniin ja paista 10-15 minuuttia, kunnes lohi on kypsää.
- Tarjoile hiutaleisen merisuolan kanssa.
Lämna en kommentar