Kotitekoinen gnocchi, jossa on ruskeaa voita ja salviaa
Perunagnocchi on sekä herkullista että hauskaa valmistaa. Tässä on ylellinen mutta yksinkertainen resepti, jossa gnocchit tarjoillaan ihanan ruskean voin, maukkaan salvian ja raastetun parmesaanin kanssa.
4 - 6 annosta
> 60 min
Ainesosat
- 900 g perunaa
- 2 munaa
- 1 tl suolaa
- 4 dl jauhoja + ylimääräinen kaulimiseen
- 2 rkl voita paistamiseen
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- mustapippuri
Ruskea voi ja salvia
- 1 ruukkusalvia
- 50 g voita
Tarjoiluun
- Noin 1 dl parmesaania
Ohjeet
- Keitä ja kuori perunat suolalla maustetussa vedessä. Muussaa perunat rierillä kulhoon.
- Sekoita perunamuusi kananmunien ja suolan kanssa. Sekoita jauhot soseen kanssa taikinaksi.
- Leikkaa pala kerrallaan ja rullaa 2-3 cm rullaksi.
- Leikkaa jokaisesta rullasta 3 cm:n paloja.
- Tee sormella jokaiseen palaan kolhu/pieni reikä, noin puoliväliin, tai rullaa jokainen pala haarukkaa vasten saadaksesi kuvion, johon kastike voi tarttua.
- Keitä suolavettä suuressa kattilassa. Keitä gnocchia muutama minuutti. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun ne alkavat kellua. Nosta gnocchit ulos uralusikalla tai siivilä.
- Anna gnocchit levätä talouspaperin päällä.
- Poimi salviasta lehdet. Sulata voi kattilassa ja ruskista, kunnes se alkaa tuoksua pähkinäiseltä. Ota pannu liedeltä ja lisää joukkoon salvia ja sekoita.
- Paista gnocchit öljyssä ja voissa kullanruskeiksi. Maista suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile gnocchit lautasella ja ripottele päälle salviavoita ja raastettua parmesaania.
Lämna en kommentar