Chanterelle ·
Homemade Pasta with Chanterelle and Port Wine Sauce ·
Pasta ·
Pasta Sauce ·
Zucchini ·
Kotitekoinen pasta kantarellin ja portviinikastikkeella
4 annosta
Ainesosat
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 iso kesäkurpitsa (noin 400 g)
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 250 g sherry-tomaatteja
- 1 1/2 ml suolaa
- 1 ml mustapippuria
- 250 g kotitekoista pastaa
- 300 g kantarelli
- 2 rkl voita
- 2 dl kermaa
- 1 rkl japanilaista soijaa
- 1/2 dl portviiniä
- 1 dl raastettua parmesaania
Ohjeet
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Viipaloi kesäkurpitsa ja leikkaa sitten viipaleet puoliksi.
- Paista valkosipulia ja kesäkurpitsaa oliiviöljyssä keskilämmöllä noin 3 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja paista vielä 5 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä sivuun.
- Paista kantarelleja, kunnes kaikki neste on haihtunut (jos et ole jo tehnyt niin).
- Lisää voi ja paista noin 5 minuuttia.
- Lisää vihannekset.
- Keitä pasta ja säästä 1 dl pastavettä.
- Sekoita pastavesi, kerma, soija ja portviini kattilassa ja kiehauta. Kaada kastike pannulle muiden ainesten kanssa ja anna kiehua 5 minuuttia. Maista suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile pastan ja raastetun parmesaanin kanssa.
Lämna en kommentar