Pasta ·
Pasta Dough ·
Pasta Taikina
4 annosta
Ainesosat
- 300 g jauhoja, 00 (pureskelempaan taikinaan), durumvehnäjauhoja tai yleisjauhoja.
- 2 tl kosher-suolaa (tai 1 tl ruokasuolaa) 5,7 g
- 2 isoa munaa
- 3 isoa keltuaista
*Punnittele munat ja keltuaiset ja lisää sen verran vettä, että kokonaispaino on 185 grammaa.
Reittiohjeet
- Sekoita jauhoja ja suolaa monitoimikoneessa 10 sekuntia.
- Lisää märät ainekset ja vaivaa, kunnes taikina muodostuu.
- Vaivaa käsin 12 minuuttia.
- Jauhoita taikina ja kääri muoviin ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä 30 minuutista 5 tuntiin.
Lämna en kommentar