Porkkana-, inkivääri- ja kookoskeitto

4 annosta

Ainesosat

• 500 g porkkanaa
• 200 g palsternakkaa
• 3 salottisipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 punainen chili
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl inkivääriä raastettuna
• 1 kpl kurkumajuurta (noin 7 cm), raastettuna
• 1 litra vettä
• 2 rkl kasvisfonttia tai 1 kasvisliemikuutio
• suolaa
• pippuri
• 250 ml kookosmaitoa
• 1 rkl sitruunamehua

Laitteisto

• Hollantilainen uuni

Ohjeet

1. Kuori ja hienonna porkkana, palsternakka ja hienonna valkosipuli ja chili (poista ensin siemenet).
2. Paista juureksia, salottisipulia, valkosipulia ja chiliä hollantilaisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes salottisipulit ovat pehmenneet.
3. Raavi inkivääri ja kurkuma teelusikalla ja raasta. Lisää inkivääri, kurkuma ja vesi hollantilaisuuniin ja kiehauta.
4. Lisää fond/bullion ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kiehua noin 20 minuuttia.
5. Sekoita keitto tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon kookosmaito ja maista limettimehulla.
6. Tarjoile kulhoissa, joissa on lorattua oliiviöljyä, juureksia ja leipää.

TALLENNA REEPTI MYÖHEMPITÄ VARTEN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, merkitä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Reseptin tulostaminen ilman kuvia

1. Siirry osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Kirjoita reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Vie esikatselussa hiiren kohdistin elementtiin, jota et halua tulostaa (kuvia tai muita elementtejä), ja poista se napsauttamalla roskakorisymbolia.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.