Tiramisu

Ainesosat

• 2 munaa
• 4 rkl sokeria
• 2 rkl Amarettoa (konjakkia tai muuta likööriä)
• 225 g Mascarpone
• 2 dl Quark (valinnainen valkuaisen sijaan)
• 12-16 Savoiardi-keksejä
• 1,5 dl vahvaa kahvia
• 2 rkl kaakaota

Laitteet

• Käsisekoitin
• Paistovuoka

Reittiohjeet

1. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri.
2. Lisää mascarpone ja Amaretto, vatkaa tasaiseksi seokseksi. Lisää rahka seokseen tai (riippuen siitä, mitä käytät) vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi ja kääntele seokseen tasaiseksi taikinaksi.
3. Kaada kahvi syvälle lautaselle. Kasta keksit yksitellen (kasta vain puolet keksistä ja pidä 1-2 sekuntia, älä liota, se imee joka tapauksessa nestettä ja keksi voi helposti kastua liikaa kahvista).
4. Aseta ensimmäiset 6-8 keksiä (riippuen lomakkeen koosta) lomakkeen pohjalle. Levitä puolet mascarpone-seoksesta keksien päälle.
5. Siivilöi kaakao mascarpone-seoksen päälle.
6. Laita loput 6-8 keksiä päälle ja levitä loput mascarpone-seos keksien päälle.
7. Anna kakun levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti, mitä pidempään sen parempi, joten kannattaa valmistaa tiramisu tarjoilua edeltävänä päivänä ja antaa levätä jääkaapissa yön yli.
8. Juuri ennen tarjoilua siivilöi viimeinen kaakao kakun päälle.