Ajvar Relish
Ajvar relish är ett pålägg som kommer från Balkan, mer specifikt Serbien, Kroatien och Nordmakedonien. Den är främst gjord av rostad röd paprika, med vissa recept inkluderar aubergine, vitlök och chilipeppar. Ingredienserna är vanligtvis mosade eller hackade och blandas tillsammans med olja och vinäger för att skapa ett rikt och smakrikt pålägg som kan användas som dipp, smörgåstoppning eller en smaksättare till grillat kött. Ajvar är känt för sin lätt rökiga och söta smak, samt sin livfulla röda färg.
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 4 röda paprikor
- 2 - 5 röd chilipeppar
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 dl citronsaft
- 3 msk extra virgin olivolja
- salt
Utrustning
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 250°C/480°F, alternativt använd grillen för en rökig smak.
- Rosta aubergine och paprika tills skalet har blivit svart i färgen, ca 10-15 minuter. Låt dem vila i en papperspåse (valfritt). Papperspåsen kommer att absorbera fukt och ånga.
- När aubergine och paprika har svalnat, ta bort skalet och ta även bort fröna från paprikorna. Skär sedan i 1 cm bitar.
- Hacka vitlöken och chilin. Ta bort fröna om du vill ha ett mindre kryddigt resultat.
- Tillsätt allt i en mixer, tillsätt sedan olivolja och citronsaft, blanda och smaka av med salt.
- Låt den svalna och förvara den i burkar i kylen i upp till 2 veckor.
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE? ?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilderna
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på knappen "Förhandsgranska".
- I förhandsgranskningen, håll muspekaren över elementet du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgen för att ta bort det.
- När du är klar klickar du på utskriftsknappen.
Lämna en kommentar