Pâtes Nduja

Une recette de sauce pour pâtes épicée pour tous ceux qui aiment la nourriture épicée.

Nduja est un salume épicé à base de viande de porc et a une texture douce. Il est considéré comme l'un des aliments calabrais les plus célèbres. Le Nduja peut être acheté sous forme de saucisse ou dans un bocal. 

4 portions

Ingrédients

• 50 grammes de Nduja
• 1 oignon
• 400 g de coulis de tomate
• Huile d'olive pour la friture
• Sel et poivre au goût
• Parmesan pour garniture, gradué
• Basilic frais haché pour la garniture
• Pâtes au choix

Instructions

1. Dans une casserole, un wok ou une poêle, à feu moyen, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter le Nduja et faire revenir pendant une minute.
2. Ajouter la passata de tomates et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Goûtez avec du sel et du poivre, et ajoutez plus de Nduja si vous le souhaitez.
3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente. Ajoutez ensuite les pâtes à la sauce pour pâtes et enrobez-les correctement, puis servez dans une assiette, garnie de basilic haché et de parmesan râpé.

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