Pâtes sauce vodka au pesto

4 - 6 portions

Ingrédients

• 3/4 tasse de pesto au basilic
• 1/2 tasse de pâte de tomate
• 1/4 tasse de vodka
• 1 boîte de lait de coco
• 1 échalote émincée
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de basilic frais haché
• huile d'olive pour la friture
• sel et poivre
• 1 livre de pâtes

Instructions

1. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle en fonte de 12 pouces à feu moyen-doux, puis ajouter l'échalote, l'ail. Faire frire jusqu'à ce que les échalotes ramollissent et soient légèrement dorées.
2. Ajouter la pâte de tomate, les flocons de piment rouge et l'origan. Cuire quelques minutes pour l'améliorer avec une saveur plus profonde et plus riche et se débarrasser de toute saveur acide.
3. Incorporez la vodka et laissez mijoter pendant une minute, puis ajoutez le pesto et le lait de coco. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Maintenir au chaud jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
5. Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte. Retirer 2 tasses d'eau de cuisson pour la sauce, puis égoutter les pâtes.
6. Ajouter 1/2 tasse d'eau pour pâtes et le beurre à la sauce Vodka, remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Incorporer le parmesan et le basilic. Ajoutez plus d'eau pour les pâtes si vous voulez une sauce moins épaisse, puis incorporez les pâtes.
7. Servir avec du parmesan et du basilic supplémentaires selon le goût.