Sauce au vin rouge

Une recette de base de sauce au vin rouge où vous pouvez ajouter des ingrédients à votre guise.

4 portions

Ingrédients

• 3 dl de vin rouge
• 3 dl d'eau
• 1 échalote (émincée)
• 3 cuillères à soupe de bouillon de bœuf
• 1 gousse d'ail (émincée)
• 1 cuillère à soupe de beurre pour la friture
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à café de sucre de canne brut
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 25 g de beurre
• sel et poivre

Instructions

1. Faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
2. Ajoutez la pâte de tomate et faites revenir quelques minutes de plus.
3. Ajouter le vin et porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
4. Ajouter l'eau et le bouillon de boeuf et laisser mijoter pendant 10 minutes, puis incorporer la fécule de maïs.
5. Lorsque la sauce a épaissi, ajouter le beurre et assaisonner de sel et de poivre.
6. Passez la sauce au tamis avant de servir.