Nässelsoppa
Nässel soppa, en härlig och näringsrik rätt, är ett perfekt sätt att omfamna naturens rikedom. Nässlor, som ofta ses som ett besvärligt ogräs, är faktiskt en näringskraftkälla. Rika på vitaminerna A, C, K och flera B-vitaminer, samt mineraler som järn, kalcium, magnesium och kalium, erbjuder nässlor många hälsofördelar. De är kända för sina antiinflammatoriska egenskaper, stöd för njurfunktionen och förmåga att lindra allergier.
Innan du börjar med receptet är det viktigt att förbereda nässlorna ordentligt för att säkert kunna njuta av deras fördelar. Börja med att noggrant rengöra nässlorna—skölj dem väl i vatten för att ta bort smuts eller insekter. För att neutralisera deras stickande egenskaper behöver du förvälla dem. Denna process innebär att koka nässlorna på medelvärme i cirka 3 till 5 minuter. Efter kokningen, skölj dem i kallt vatten och pressa ut så mycket vatten som möjligt. Detta steg säkerställer att nässlorna är säkra att äta och behåller sitt näringsvärde.
För att njuta av nässlornas hälsofördelar året runt, överväg att frysa in eller torka dem. Du kan frysa in förvällda nässlor, vilket gör dem praktiska för senare användning i soppor och grytor. Alternativt kan du torka nässlorna och mala dem till ett fint pulver. Detta pulver kan strös över frukostflingor, blandas i smoothies eller tillsättas i sallader för en näringsboost.
Med dessa förberedningstips i åtanke, låt oss dyka in i ett underbart recept på nässelsoppa som visar upp de jordiga, rika smakerna av denna mångsidiga växt.
Ingredienser
- 2 l nyplockade nässlor
- 1 l vatten
- 1 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 2 kycklingbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl grädde
- 3 msk torr sherry (valfritt)
- salt
- 2 msk hackad gräslök
- 4 halvor av kokta ägg för servering
Utrustning
Instruktioner
- Skölj nässlorna noggrant, ta bort eventuella rötter och grova delar.
- I en kastrull eller Dutch oven, koka upp hälften av vattnet och salta lätt. Tillsätt nässlorna, i omgångar när de sjunker ihop, koka 5 minuter. Sila kokvattnet och spara det.
- Hacka nässlorna fint.
- Smält smör i en kastrull och rör ner mjölet, tillsätt sedan nässelspaden. Smula ner buljongtärningarna och tillsätt resten av vattnet. Koka i några minuter.
- Tillsätt nässlorna och grädden. Krydda soppan med salt och eventuellt lite sherry (valfritt).
- Servera soppan varm med ägg skuret i halvor. Garnera med gräslök.
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilder
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på knappen "Förhandsgranska".
- I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
- När du är klar, klicka på utskriftsknappen.
Lämna en kommentar