Rödvinssås

Ett grundrecept på rödvinssås där du kan lägga till ingredienser efter önskemål.

4 portioner

Ingredienser

• 3 dl rödvin
• 3 dl vatten
• 1 schalottenlök (finhackad)
• 3 msk köttbuljong
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 1 msk smör för stekning
• 2 msk tomatpuré
• 2 tsk råsockerrörssocker
• 1 msk majsstärkelse
• 25 g smör
• salt och peppar

Utrustning

• Medium size emaljerad gjutjärns Dutch oven såskastrull

Instruktioner

1. I en såskastrull eller medium size emaljerad gjutjärns Dutch oven på medelvärme, stek schalottenlöken och vitlöken i smöret tillsammans med sockret tills de är mjuka men inte bruna.
2. Tillsätt tomatpurén och stek i några minuter till.
3. Tillsätt vinet och koka upp, låt det sedan koka tills det reducerats till hälften.
4. Tillsätt vatten och köttbuljong och låt sjuda i 10 minuter, rör sedan i majsstärkelsen.
5. När såsen har tjocknat, tillsätt smöret och smaka av med salt och peppar.
6. Sila såsen med en sil innan servering.