Svenska Kardemummabullar

Mjuka, doftande och vackert tvinnade, svenska kardemummabullar är en sann njutning för bakverksälskare. Genomdränkta med den varma, citrusaktiga doften av nykrossad kardemumma och lager av smörig sötma, är dessa klassiska skandinaviska godsaker lika tröstande som smakrika. Deras intrikata knutar gör dem inte bara visuellt fantastiska utan säkerställer också att varje tugga är fylld med rik, kryddig godhet. Perfekta tillsammans med en kopp kaffe eller te, ger dessa bullar en mysig kaféstilupplevelse direkt till ditt kök.

Cirka 30 bullar

Ingredienser

Degen

• 50 g färsk jäst, rumstempererad
• 500 g/5 dl mjölk, rumstempererad
• 2 tsk malen kardemumma
• 1 tsk malen kanel
• 250 g smör, rumstempererat
• 200 g/2 dl socker
• 1 kg/17 dl mjöl
• 1 tsk salt

Fyllningen

• 200 g smör, rumstempererat
• 1 dl farinsocker
• 1 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk malen kardemumma
• 1 msk vatten
• 2 tsk majsstärkelse

Äggtvätt

• 1 ägg
• 1 msk vatten
• 0,5 ml salt

Sockervatten

• 2 dl vatten
• 1 dl socker

Topping

• 1/2 msk malen kardemumma
• 1/4 dl socker

Instruktioner

1. Blanda alla ingredienser till fyllningen och blanda tills det är jämnt.
2. Smula ner jästen i en stor skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har lösts upp.
3. Tillsätt smör, kardemumma, kanel, socker och hälften av mjölet.
4. Blanda tills du har en slät smet. Tillsätt resten av mjölet och saltet. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5. Använd en köksmaskin och knåda i minst 10 minuter och längre om du använder händerna.
6. Använd en kavel för att skapa en 60 cm x 40 cm platt deg.
7. Bred fyllningen över degen och vik sedan degen på mitten för att skapa en rektangel på 60 cm x 20 cm (du kan också vika den åt andra hållet för att skapa en 30 cm x 30 cm beroende på vilken storlek på bullarna du vill ha).
8. Skär 1 - 2 cm remsor med en pizzaskärare.
9. Forma den form du vill ha, till exempel, håll en bit deg med ena handen och snurra degen runt pek- och ringfingret 2-3 gånger, gå sedan över toppen av bullen och avsluta med att stoppa in den i botten av bullen.
10. Lägg bullarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och låt dem vila i 2 timmar täckta med en kökshandduk.
11. Förvärm ugnen till 200°C/400°F.
12. För äggpenslingen, vispa ihop ägg, salt och vatten med en gaffel och pensla bullarna.
13. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter eller tills bullarna har en vacker gyllene färg.
14. Under tiden, för sockerlagen, blanda socker och vatten tills sockret har lösts upp.
15. När bullarna är klara, pensla bullarna med sockerlag och toppa med garneringen.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.