Aubergineburgare

Portioner 4 - 5 burgare

Ingredienser

• 1 aubergine
• 60 g parmesan, fint riven
• 1 ägg
• 1 - 2 bollar mozzarella (125 g)
• extra jungfruolivolja
• Havssalt
• Gul lök
• Chipotlemayo
• Några färska basilikablad
• Hamburgerbröd

Utrustning

• Träskärbräda
• Stekpanna

Instruktioner

1. Skär en skiva aubergine per burgare.
2. Salta generöst på varje sida och låt vila i några minuter.
3. Stek skivorna i en stekpanna i cirka 3-4 minuter på varje sida på medellåg värme eller cirka 4 - 5 av 9.
4. Under tiden, vispa ägget och riv parmesanen. Skiva mozzarellan och tomaterna.
5. Vänd skivorna i ägget och sedan i parmesan och se till att parmesanen fastnar på skivorna.
6. Stek skivorna i 2 minuter på ena sidan och vänd sedan. På ena sidan av skivan (halvan), lägg mozzarella och basilika, vik sedan ihop på mitten och täck med lock. Vänd några gånger tills de är klara.
7. Lägg lagren på burgarna med påläggen och servera.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.