Pollo e patate con salsa alla panna di Digione
3-4 porzioni
Ingredienti
- 3 filetti di pollo di medie dimensioni
- 2 cucchiaini di condimento miscela italiana
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 libbra di patate/220 grammi, tagliate a metà o in quarti (a seconda della dimensione delle patate) a seconda della quantità di salsa e delle dimensioni della padella. Se preferite potete arrostire le patate separatamente.
Per la salsa
- 1 cucchiaio burro
- 1 tsp aglio tritato
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiaio senape di Digione
- 1 tazza di panna
- 1/2 tsp sale, o a piacere
- 1/4 tsp pepe nero, o a piacere
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C/375°F
- Metti il pollo e le patate in una ciotola capiente. Condire con circa 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescolare o mescolare per ricoprire. Condire generosamente con sale e pepe e con la miscela di condimenti italiana.
- In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi circa 1 cucchiaio di olio d'oliva e mescola bene.
- Aggiungi il pollo a metà della padella e le patate all'altra metà (oppure puoi arrostire le patate separatamente, come preferisci). Cuocere per 3-4 minuti, quindi girare il pollo e cuocere altri 3-4 minuti finché non sarà dorato su entrambi i lati. Trasferisci il pollo e le patate in un piatto.
- Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Soffriggere l'aglio nel burro per 1 minuto finché non diventa fragrante.
- Incorporare il brodo di pollo e la senape di Digione, la panna, sale e pepe.
- Rimettere il pollo e le patate nella padella, immergerli nella salsa per evitare che si secchino in forno.
- Cuocere per 20 minuti nel forno fino a quando il pollo sarà cotto e le patate saranno tenere con la forchetta.
- Versare la salsa di Digione dalla padella sul pollo e le patate, guarnire con pepe nero appena macinato ed erbe fresche a piacere (facoltativo).
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