Schnitzel di pollo con insalata di noodles

Chicken Schnitzel with Noodle Salad

4 porzioni

Ingredienti

Insalata di noodles

  • 200 g di spaghetti di vetro o di riso
  • 1 cucchiaio di olio di canola
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 4 cucchiai di soia giapponese
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 cavolo rapa (circa 300 grammi)
  • 1 mela
  • 2 scalogni
  • 2 dl di coriandolo


Pollo

  • 4 Filetti di pollo
  • sale
  • pepe
  • 1 dl di farina
  • 2 uova sbattute
  • 3 dl di panko
  • burro per friggere
  • olio di canola per friggere

Istruzioni

Insalata di noodles

  1. Mescolare la soia, il succo di lime e lo zucchero.
  2. Tritare il cavolo rapa e la mela.
  3. Affettare il peperoncino e lo scalogno. Trita il coriandolo.
  4. Bollire le tagliatelle secondo le istruzioni. Sciacquare in acqua fredda e mescolare con l'olio.

Pollo

  1. Utilizza un batticarne per uniformare il pollo. Condire con sale e pepe su entrambi i lati.
  2. Trasformare il pollo nella farina, nelle uova e nel panko.
  3. Friggere in abbondante olio e burro per 4 minuti. Usa un livello di calore inferiore rispetto a quando friggi, ad esempio, le uova e usa un coperchio per ottenere una superficie marrone dorata poiché il panko si brucia facilmente.
  4. Servire con maionese alla sriracha o maionese semplice a seconda dei gusti.

 


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