Casseruola di filetto di maiale con hash browns

 pork tenderloin with hash browns

4 porzioni

Ingredienti

  • Filetto di maiale da 600 grammi
  • 1 cipolla gialla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 200 grammi di funghi freschi
  • 3 dl di panna montata (panna densa)
  • 2 dl di vino bianco
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • Burro per friggere
  • Olio di canola per friggere
  • sale e pepe
  • Prezzemolo fresco (o essiccato se non lo avete fresco)
  • Dragone fresco (o essiccato se non lo hai fresco)
  • 800 grammi di patate (cotte 10 minuti e poi raffreddate durante la notte in frigorifero)

Istruzioni

  1. Affettare il filetto a fette di circa 1-2 cm e condire con sale e pepe.
  2. Far rosolare il filetto per circa 2 minuti per lato in una padella (con olio e burro) a fuoco medio. Aggiungi il filetto nella padella con il lato condito rivolto verso il basso e condisci l'altro lato.
  3. Nel frattempo tritare la cipolla, tritare l'aglio e affettare i funghi.
  4. Mettere da parte il filetto su un piatto ma conservare il grasso e il liquido nella padella.
  5. Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella e soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere i funghi e lasciar soffriggere per altri 2 minuti.
  6. Aggiungere la senape di Digione e il vino bianco e lasciare cuocere a fuoco lento per un minuto.
  7. Aggiungere la panna e lasciare sobbollire la salsa per circa 4 minuti prima di aggiungere il filetto, quindi lasciar sobbollire per 6 minuti con il filetto.
  8. Sbucciare le patate e grattugiarle grossolanamente.
  9. Aggiungi l'olio in una padella antiaderente o in una padella di ghisa ben condita. Condire con sale e pepe.
  10. Premere le patate con una spatola fino a quando la superficie nella padella non sarà piatta.
  11. Aggiungi qualche pezzetto di burro in cima e lascialo sciogliere, usa un coperchio se necessario.
  12. Quando il burro si sarà sciolto, far rosolare l'hashish usando un piatto come copertura per toglierlo dalla padella e poi aggiungerlo nuovamente nella padella per far dorare l'altro lato.
  13. Servire gli hash Browns con la casseruola e un'insalata.

 

mushrooms in a carbon steel skillet frying pan


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1 kommentar


  • Esther Batterton

    how do you print recipe with using up colored ink and 8 sheets of paper?


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