6 porzioni
Ingredienti
600-700 grammi di filetto di salmone
600-700 grammi di merluzzo
500 grammi di gamberi sgusciati
1 porro grande
3 - 5 carote, a seconda della dimensione
2 peperoni
2 - 3 spicchi d'aglio
2 lattine di pomodori schiacciati
2 dadi per brodo di pesce
1 dl di vino bianco o secondo gusto
5 dl di panna
2 dl di crème fraîche
1 pacchetto di aneto
Sale
Pepe
Pepe di cayenna
Paprika in polvere
Indicazioni
Grattugiare le carote, affettare il porro e tagliare i peperoni a pezzetti.
Friggere le verdure insieme all'aglio pressato.
Aggiungere i dadi sotto forma di briciole.
Aggiungere il vino, i pomodori schiacciati e portare a ebollizione.
Incorporare la panna, la crème fraîche e l'aneto. Condire e portare nuovamente a ebollizione.
Aggiungere i cubetti di pesce e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Assaggiare e condire se desiderato.
Aggiungere i gamberi quando la zuppa sarà terminata in modo che si scaldino solo.
Servire con crème fraîche.
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6 porzioni
Ingredienti
600-700 grammi di filetto di salmone
600-700 grammi di merluzzo
500 grammi di gamberi sgusciati
1 porro grande
3 - 5 carote, a seconda della dimensione
2 peperoni
2 - 3 spicchi d'aglio
2 lattine di pomodori schiacciati
2 dadi per brodo di pesce
1 dl di vino bianco o secondo gusto
5 dl di panna
2 dl di crème fraîche
1 pacchetto di aneto
Sale
Pepe
Pepe di cayenna
Paprika in polvere
Indicazioni
Grattugiare le carote, affettare il porro e tagliare i peperoni a pezzetti.
Friggere le verdure insieme all'aglio pressato.
Aggiungere i dadi sotto forma di briciole.
Aggiungere il vino, i pomodori schiacciati e portare a ebollizione.
Incorporare la panna, la crème fraîche e l'aneto. Condire e portare nuovamente a ebollizione.
Aggiungere i cubetti di pesce e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Assaggiare e condire se desiderato.
Aggiungere i gamberi quando la zuppa sarà terminata in modo che si scaldino solo.
Servire con crème fraîche.
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