Cheesecake newyorkese ai mirtilli

new york cheesecake with blueberries

Ingredienti

  • 300 g di crosta di cracker Graham, biscotti digestive, o biscotti a scelta
  • 150 grammi di burro
  • 1 dl di zucchero
  • 1 dl di amido di mais
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 600 g di formaggio cremoso
  • 2,5 dl quark
  • 3 uova
  • 1 dl di panna da montare
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 1 dl di mirtilli congelati
  • (facoltativo) 1 cucchiaio di succo di limone o lime


Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 200°C/392°F
  2. Sciogliere il burro
  3. Tritare i biscotti in un mixer e poi unirli al burro fuso.
  4. Utilizzando un robot da cucina, riducete i biscotti in briciole
  5. Premere con decisione sul fondo di uno stampo a cerniera da 9 pollici - 10 pollici.
  6. Cuocere per 10 minuti
  7. In una ciotola, mescola lo zucchero, l'amido di mais e lo zucchero vanigliato. Aggiungere il quark e la crema di formaggio. Mescolare il cremoso con un mixer manuale.
  8. Alzare la temperatura del forno a 435°F/225°C
  9. Aggiungere le uova e mescolare bene. Versare la panna un po' alla volta mescolando.
  10. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo al composto.
  11. Versare l'impasto della cheesecake sopra la crosta. Usa una spatola per creare uno strato uniforme. Cospargi i mirtilli sopra.
  12. Suggerimento per evitare la formazione di crepe sulla torta (facoltativo, i mirtilli affonderanno comunque nello strato superiore). Avvolgere un foglio di alluminio attorno allo stampo a cerniera per evitare perdite d'acqua all'interno dello stampo. Fai bollire abbastanza acqua per riempire 1 pollice di una teglia. Posizionare la padella all'interno della teglia. Versare con attenzione l'acqua calda all'interno della teglia e quindi posizionare la teglia nel forno. In alternativa, posiziona una grande teglia riempita con 1 pollice di acqua calda sul ripiano inferiore del forno.
  13. Cuocere per 30 minuti. Potete coprire la teglia con un foglio di alluminio quando la torta sarà dorata per evitare che si bruci. Spegnere il forno e lasciare la torta senza aprire la porta del forno per 30 minuti.
  14. Sforna la torta e lasciala raffreddare. Quindi coprire e conservare in frigorifero la cheesecake per almeno 6 ore o durante la notte.
  15. Servi con il tuo caffè preferito.

 ingredients of cheesecake

 


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