Cheesecake newyorkese ai mirtilli
Ingredienti
- 300 g di crosta di cracker Graham, biscotti digestive, o biscotti a scelta
- 150 grammi di burro
- 1 dl di zucchero
- 1 dl di amido di mais
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 600 g di formaggio cremoso
- 2,5 dl quark
- 3 uova
- 1 dl di panna da montare
- 200 g di cioccolato bianco
- 1 dl di mirtilli congelati
- (facoltativo) 1 cucchiaio di succo di limone o lime
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 200°C/392°F
- Sciogliere il burro
- Tritare i biscotti in un mixer e poi unirli al burro fuso.
- Utilizzando un robot da cucina, riducete i biscotti in briciole
- Premere con decisione sul fondo di uno stampo a cerniera da 9 pollici - 10 pollici.
- Cuocere per 10 minuti
- In una ciotola, mescola lo zucchero, l'amido di mais e lo zucchero vanigliato. Aggiungere il quark e la crema di formaggio. Mescolare il cremoso con un mixer manuale.
- Alzare la temperatura del forno a 435°F/225°C
- Aggiungere le uova e mescolare bene. Versare la panna un po' alla volta mescolando.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo al composto.
- Versare l'impasto della cheesecake sopra la crosta. Usa una spatola per creare uno strato uniforme. Cospargi i mirtilli sopra.
- Suggerimento per evitare la formazione di crepe sulla torta (facoltativo, i mirtilli affonderanno comunque nello strato superiore). Avvolgere un foglio di alluminio attorno allo stampo a cerniera per evitare perdite d'acqua all'interno dello stampo. Fai bollire abbastanza acqua per riempire 1 pollice di una teglia. Posizionare la padella all'interno della teglia. Versare con attenzione l'acqua calda all'interno della teglia e quindi posizionare la teglia nel forno. In alternativa, posiziona una grande teglia riempita con 1 pollice di acqua calda sul ripiano inferiore del forno.
- Cuocere per 30 minuti. Potete coprire la teglia con un foglio di alluminio quando la torta sarà dorata per evitare che si bruci. Spegnere il forno e lasciare la torta senza aprire la porta del forno per 30 minuti.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare. Quindi coprire e conservare in frigorifero la cheesecake per almeno 6 ore o durante la notte.
- Servi con il tuo caffè preferito.
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