Pollo al basilico e peperoni jalapeño
4 - 6 porzioni
Ingredienti
- 700 grammi di petti di pollo, affettati sottili
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1-2 cucchiaini di pepe nero
- 3 cucchiai di olio di sesamo o olio extra vergine di oliva
- 1/3 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 tazza di miele
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (facoltativo)
- 1 scalogno medio, affettato
- 2 peperoni, affettati
- 1-2 jalapeños, senza semi e affettati
- 1 tazza di basilico fresco, tritato
Istruzioni
- In una ciotola, mescola insieme il pollo, l'amido di mais, la curcuma, lo zenzero e il pepe nero.
- In un'altra ciotola, unisci il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso, la salsa di pesce (se utilizzata) e 1/4 di tazza di acqua.
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio, i peperoni, i jalapeños e lo scalogno e cuocere per 2-3 minuti. Incorporare il pollo, unirlo ai peperoni e cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere il mix miele/salsa di soia. Portare a ebollizione la salsa e cuocere per circa 8 - 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il basilico.
- Servire con riso alla citronella e cocco (o qualsiasi riso che preferisci). Completare con ulteriore basilico a piacere.
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