Zuppa di broccoli con pane al formaggio blu
Ingredienti
- 500 g di broccoli
- 1 cipolla gialla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 patate
- 2 cubetti di lingotti vegetali
- 2,5 dl di panna
- 140 g di formaggio erborinato
- 4 fette di pane a lievitazione naturale o altro pane se preferisci
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- olio extra vergine di oliva
- prezzemolo fresco per guarnire
- 1 cucchiaino di sale
- pepe nero
Attrezzatura
Istruzioni
- Preriscaldare il forno alla potenza massima.
- Tagliare i broccoli a pezzetti più piccoli, tritare la cipolla e lo spicchio d'aglio e tagliare le patate a pezzetti di 2 cm.
- In una
dutch oven a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e rosolare i broccoli, la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti. - Aggiungi l'acqua, i cubetti di lingotti, il sale e il pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Mescolare la zuppa quindi aggiungere la panna e insaporire con l'aceto.
- Affettare il formaggio blu e adagiarlo sul pane e cuocere in forno per circa 3-5 minuti.
- Servire il pane nella zuppa oppure tagliarlo a pezzetti di 1 cm e utilizzarlo come crostini per guarnire.
- Condire in cerchio circa 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla zuppa e guarnire con prezzemolo fresco.
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