Cajun-kip met aardappelpartjes en Chipotle Mayo

1-2 porties

Ingrediënten

• 1 kipfilet
• 700 - 1000 gram Aardappelen
• extra vierge olijfolie
• 2-3 eetlepels Cajunkruiden
• 4 eetlepels mayonaise
• 2 theelepel chipotlepasta
• 1 theelepel Griekse yoghurt
• Sap van een halve limoen
• Verse koriander (optioneel)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C
2. Snijd de aardappelen in partjes en meng ze met olijfolie en cajunkruiden tot alle partjes bedekt zijn met olijfolie en kruiden.
3. Bak de wedges ongeveer 30 - 40 minuten in de oven en test of ze de gewenste textuur hebben.
4. Voeg ondertussen de kipfilet toe in een aparte braadpan, bestrijk deze met olijfolie en wrijf vervolgens in met Cajun-kruiden.
5. Bak de kip gedurende 20 - 25 minuten. Bedruip de kipfilet minimaal één keer.
6. Roer in een kleine kom mayonaise, chipotlepasta, yoghurt en limoensap door elkaar.
7. Als de kip eerder klaar is dan de partjes, doe dan folie over de vorm met de kip.
8. Als de aardappelpartjes klaar zijn, snijd je de kip in plakjes van 1 cm en serveer je de aardappelpartjes en chipotle mayonaise. Garneer eventueel met verse koriander.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.