Pittige kip met knoflook-naanbrood
4 - 6 porties
Ingrediënten
- 1000 g kipfilets, in hapklare stukjes gesneden
- 1/4 kop Griekse yoghurt
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels geraspte gember
- 1 eetlepel + 2 theelepels garam masala
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1-2 theelepel cayennepeper, naar smaak
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels gezouten boter
- 1 grote gele ui, gehakt
- 1-2 theelepel gemalen rode pepervlokken, gebruik naar eigen smaak
- 1/2 kopje tomatenpuree
- 1 kopje water
- 1 blikje kokosmelk (of 1 kop room)
- 1/2 kop verse koriander, grof gehakt
- zout en zwarte peper
Jasmijnrijst en knoflooknaanbrood, voor serveren
Instructies
- Meng in een kom de kip, yoghurt, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel gember, 2 theelepels garam masala, 1 theelepel komijn, 1/2 - 1 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel kurkuma en 1 theelepel zout. Laat het 5 - 10 minuten rusten.
- Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Schroei de kip tot hij bruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg 1 eetlepel boter toe om de kip te bedekken. Leg de kip op een bord.
- Voeg de ui toe aan de koekenpan en kook 5 minuten tot hij zacht is. Voeg 2 eetlepels boter, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel gember, 1 eetlepel garam masala, 1 theelepel komijn, 1/2 theelepel kurkuma, 1/2 - 1 theelepel cayennepeper en chilivlokken toe. Breng op smaak met zout en peper. Kook tot het zeer geurig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en laat nog 3 - 4 minuten koken.
- Zet het vuur laag. Roer 1 kopje water en kokosmelk erdoor. Breng de saus aan de kook. Kook gedurende 5 minuten of tot de saus iets dikker wordt. Roer 1 el boter erdoor. Voeg de kip en + sappen toe aan de koekenpan, af en toe roerend, tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Roer de koriander erdoor, breng op smaak met zout en peper.
Serveer met rijst en vers knoflooknaanbrood.
Lämna en kommentar