Romige bloemkool- en broccoligratin

Ingrediënten

• 500 g bloemkool
• 300 g broccoli
• 50 g boter
• 2-pak spek (2 x 140 g)
• 0,5 dl bloem
• 1 dl water van de bloemkool en broccoli
• 2 dl melk
• 2 dl room
• zout
• zwarte peper
• 150 g Mozzarella, geraspt
• 1 dl Parmezaanse kaas, geraspt
• verse peterselie, gehakt (optioneel)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C/355°F
2. Snijd de bloemkool en broccoli in kleinere stukjes.
3. Laat de bloemkool en broccoli ongeveer 3-4 minuten in gezouten water sudderen, zodat ze een beetje zacht worden, maar niet te zacht.
4. Verwijder de bloemkool en broccoli met een spinlepel in een ovenbestendige vorm en bewaar 2 dl water uit de pot.
5. Snijd het spek in stukjes van 1 - 2 cm en bak het goudbruin.
6. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en roer de bloem erdoor. Voeg vervolgens de room, de melk en het water dat je uit de bloemkoolpot hebt bewaard toe en breng al roerend aan de kook. Blijf roeren tot het dikker wordt. Voeg meer bespaard water toe als je een dunnere saus wilt.
7. Verdeel het spek over de bloemkool en broccoli. Giet de saus gelijkmatig over het bloemkoolbed en verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas erover.
8. Bak in de oven gedurende 20 - 25 minuten.
9. Serveer met verse peterselie.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.