Chanterelle ·
Pie ·
Kantarellpaj
4 portioner
Ingredienser
Deg
- 150 g smör
- 3 1/2 dl mjöl (ca 210 g)
- 1/2 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 2 L färska kantareller (ca 600 g)
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 1/2 tsk salt
- 150 g riven ost
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
Utrustning
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C/400°F.
- Pajdeg: Skär smöret i bitar. Blanda det med mjölet och saltet till en smulig massa, helst i en matberedare eller för hand. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter (till exempel en 12-tums gjutjärnspanna). Nagga degen med en gaffel. Ställ formen i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Förbaka degen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
- Trimma och skär svampen i grova bitar. Låt den "svettas" i en het stekpanna. Skala och finhacka löken. När vätskan har avdunstat, höj värmen och tillsätt smöret. Fräs en stund och tillsätt sedan löken. Fräs svampen och löken i 1–2 minuter. Krydda med salt.
- Fyll pajskalet med svamp, lök och ost.
- Vispa ihop ägg, grädde, cayennepeppar, salt. Häll i pajskalet.
- Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 40 minuter, tills den har en fin färg.
- Servera med en grönsallad.
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilder
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
- I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
- När du är klar, klicka på utskriftsknappen.
Lämna en kommentar