Pita bröd utan jäst i en gjutjärnspanna

Pitabröd är ett utsökt, mångsidigt flatbröd som är en stapelvara i många mellanöstern- och medelhavsköken. Det är en typ av bröd som görs av en enkel deg av mjöl, vatten, jäst (i detta recept utesluter vi jästen), olja och salt och bakas traditionellt vid höga temperaturer i en het ugn eller på en stekpanna. En av de mest utmärkande egenskaperna hos pitabröd är fickan som bildas i mitten av brödet, vilket gör det idealiskt att fylla med olika ingredienser som hummus, falafel eller grillat kött.

Fickan i pitabrödet skapas genom en unik bakningsprocess som innebär att degen utsätts för intensiv värme. När brödet bakas omvandlas vattnet i degen till ånga, vilket får brödet att expandera och bilda en ficka i mitten. Denna process kallas "pocketing" och det är vad som ger pitabrödet dess karakteristiska form och textur. Oavsett om du är en erfaren bagare eller nybörjare i köket är det roligt och givande att göra ditt eget pitabröd.

8 bröd

Ingredienser

• 350 gram mjöl
• 2 dl varmt vatten
• 2 msk olivolja
• 1 nypa salt

Utrustning

• Gjutjärnspanna

Instruktioner

1. I en skål, kombinera mjöl, vatten, salt och olja, och rör om tills det är blandat. Knåda degen tills den är slät, cirka 7-10 minuter.
2. Låt degen vila i skålen under en handduk i 20 minuter.
3. Förvärm en gjutjärnspanna på medellåg värme i cirka 5-7 minuter.
4. Knåda degen igen i en minut och skär sedan i 8 lika stora bitar.
5. Kavla ut bitarna platta med en kavel på en lätt mjölad yta.
6. Höj värmen till medel - medelhög i 30 sekunder, pannan ska vara het, men inte för het så att brödet bränns.
7. Lägg degen i pannan och bryn i cirka 30 sekunder tills en stor eller några små bubblor börjar bildas. Höj sedan värmen något och vänd brödet i cirka 20 sekunder, brödet bör börja puffa upp nästan omedelbart, vänd sedan brödet igen och sänk värmen till medel i cirka 15 sekunder.
8. Ta bort brödet till en tallrik och ställ åt sidan. Upprepa med resten av degen.
9. När du serverar, skär brödet öppet med en kniv och fyll det med ingredienser efter eget val.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.