Ajvar Relish
Ajvar relish är en röra som härstammar från Balkan, särskilt Serbien, Kroatien och Nordmakedonien. Den görs främst av rostade röda paprikor, och vissa recept inkluderar även aubergine, vitlök och chili. Ingredienserna puréas eller hackas och blandas med olja och vinäger för att skapa en rik och smakrik röra som kan användas som dipp, smörgåspålägg eller tillbehör till grillat kött. Ajvar är känt för sin lätt rökiga och söta smak samt sin livfulla röda färg. Det är också ofta en traditionell sidorätt i balkansk matlagning.
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 4 röda paprikor
- 2 - 5 röda chilifrukter
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 dl citronsaft
- 3 msk extra jungfruolivolja
- salt
Utrustning
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 250°C/480°F, alternativt använd grillen för en rökig smak.
- Rosta auberginen och paprikorna tills skalet blivit svart, cirka 10-15 minuter. Låt vila i en papperspåse (valfritt). Papperspåsen absorberar fukt och ånga.
- När auberginen och paprikorna har svalnat, ta bort skalet och även fröna från paprikorna. Skär sedan i 1 cm bitar.
- Hacka vitlök och chili. Ta bort fröna om du vill ha en mildare smak.
- Tillsätt allt i en mixer, tillsätt sedan olivolja och citronsaft, mixa och smaka av med salt.
- Låt svalna och förvara i burkar i kylskåp i upp till 2 veckor.
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilder
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
- I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
- När du är klar, klicka på utskriftsknappen.
Lämna en kommentar