Blåbärspaj med krämig Amaretto- och mandelfyllning
6 - 8 portioner
Ingredienser
- 250 g blåbär, frysta
- 50 g smör (rumstempererat)
- 0,5 dl socker
- 2 ägg
- 2 msk Amaretto
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl mandelmjöl
- 2 msk vetemjöl
- Cirka 250 g - 300 g smördeg (rulle eller frysta plattor)
- 2 msk råsocker
- Vaniljsås
- Förvärm ugnen till 180°C/356°F.
- Vispa ihop smör och socker med en handmixer. Tillsätt 1 ägg, vaniljsocker, Amaretto och vispa till en slät smet. Tillsätt mandelmjöl och 1 msk vetemjöl och blanda tills det är jämnt fördelat.
- Lägg degen på bakplåtspapper och om du använder plattor, rulla försiktigt ihop dem med en kavel.
- Bred mandelkrämen på degen men lämna cirka 4 cm på kanterna som ska vikas över senare.
- Blanda blåbären med 1 msk vetemjöl och 1 msk råsocker. Bred sedan ut blåbären ovanpå mandelkrämen, mestadels i mitten.
- Vik upp kanterna över bären tillräckligt för att undvika att vätska från bären rinner ut vid gräddning i ugnen.
- Pensla den vikta degen med 1 uppvispat ägg och strö över resterande 1 msk råsocker ovanpå det penslade ägget på den vikta degen.
- Placera pajen på en plåt eller ugnssäker form genom att lyfta bakplåtspappret, vi använde en emaljerad gjutjärnsrostform. Grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Täck med aluminiumfolie om degen får för mycket färg efter 30 minuter.
- Servera pajen med vispad grädde eller vaniljsås.
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilder
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
- I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
- När du är klar, klicka på utskriftsknappen.
Lämna en kommentar