Krämig räkpasta

4 portioner

Ingredienser

• Pasta
• 300 gram räkor, tinade, skalade och rensade
• 1 msk olivolja
• 1 1/2 msk smör
• 1/2 lök, (medelstor), finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp vitt vin
• 1 1/3 kopp grädde
• 1/4 kopp riven parmesanost
• 1/2 tsk havssalt, eller efter smak
• svartpeppar efter smak
• 1/4 tsk paprika, eller efter smak
• 1 msk persilja, finhackad, till garnering

Utrustning

• 12" gjutjärnspanna

Instruktioner

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Ta bort och låt rinna av precis innan al dente.
2. Under tiden, krydda räkorna med salt, peppar och paprika.
3. I en 12" gjutjärnspanna på medelvärme, stek räkorna i olivolja i cirka 4 minuter, rör om då och då. Ta bort till en skål.
4. I samma gjutjärnspanna på medelvärme, smält smöret och stek löken i några minuter, tillsätt sedan vitlöken och stek ytterligare en minut. 
5. Tillsätt vinet och låt sjuda. Låt det reducera till 25%.
6. Rör ner grädden och låt sjuda. Tillsätt parmesan och låt såsen tjockna lite. Smaka av med salt, peppar och paprika.
7. Rör ner räkorna och tillsätt sedan pastan och se till att all pasta är väl täckt av såsen. 
8. Servera med finhackad persilja, parmesanost och nymalen svartpeppar.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.