Fisk- och räksoppa i en Dutch oven

Full av färsk skaldjurssmak är denna Fish & Shrimp Soup en rejäl, tröstande rätt som känns både rustik och förfinad. Långkokt till perfektion i en Dutch oven förenar denna soppa mör fisk, saftiga räkor och en rik, aromatisk buljong smaksatt med örter och kryddor. Oavsett om du längtar efter en värmande måltid en kylig kväll eller vill imponera med en skaldjursfest, levererar detta recept kraftfulla smaker med minimal ansträngning. Servera med ett knaprigt bröd för den perfekta avslutningen—nu kör vi!

6 portioner

Ingredienser

• 600-700 gram laxfilé
• 600-700 gram torsk
• 500 gram skalade räkor
• 1 stor purjolök
• 3 - 5 morötter, beroende på storlek
• 2 paprikor
• 2 - 3 vitlöksklyftor
• 2 burkar krossade tomater
• 2 fiskbuljongtärningar
• 1 dl vitt vin eller efter smak
• 5 dl grädde
• 2 dl crème fraîche
• 1 paket dill
• Salt
• Peppar
• Cayennepeppar
• Paprikapulver

Utrustning

• Emaljerad gjutjärns Dutch Oven

Instruktioner

1. Riv morötterna, skiva purjolöken och skär paprikorna i små bitar.
2. Stek grönsakerna tillsammans med pressad vitlök.
3. Tillsätt buljongtärningarna i smulform.
4. Tillsätt vin, krossade tomater och låt sjuda.
5. Rör ner grädde, crème fraîche och dill. Krydda och låt sjuda igen.
6. Tillsätt fiskbitarna och låt sjuda i cirka 5 minuter.
7. Smaka av och krydda om så önskas.
8. Tillsätt räkorna när soppan är klar så att de bara blir varma.
9. Servera med crème fraîche.