Pasta deig

pasta dough

4 porsjoner

Ingredienser

  • 300 g mel, 00 (for mer seig deig), durumhvetemel eller universalmel.
  • 2 ts kosher salt (eller 1 ts bordsalt) 5,7 g
  • 2 store egg
  • 3 store eggeplommer

*Vei eggene og plommene og tilsett deretter nok vann til å oppnå 185 gram totalt

Veibeskrivelse

  1. Bland mel og salt i foodprosessoren i 10 sek.
  2. Tilsett de våte ingrediensene og bearbeid til deigen dannes.
  3. Elt for hånd i 12 minutter.
  4. Mell deigen og pakk den inn i plast, og la deigen hvile 30 minutter til 5 timer ved romtemperatur.


Lämna en kommentar

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.