Sesamkyckling

Sesame chicken är en älskad rätt känd för sin krispiga, gyllenbruna yta och klibbiga, sötsalta glasyr. Detta recept ger restaurangkvalitet direkt i ditt eget kök, med möra kycklingbitar som friteras två gånger för maximal krispighet och täcks med en rik, sesaminfuserad sås. Med en perfekt balans av sötma, syrlighet och umami passar denna rätt utmärkt med ångat ris och ett stänk av färsk grön lök. Oavsett om du lagar den för en vardagsmiddag eller ett speciellt tillfälle, kommer denna sesame chicken garanterat att imponera!

Ingredienser

• 450 g kycklinglår eller filé
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 1 1/2 tsk soja
• 1 äggvita
• 1/2 tsk potatisstärkelse
• 1/2 tsk salt
• 1/2 bakpulver
• Svartpeppar
• 1 kopp potatisstärkelse för panering
• Cirka 2 koppar olja för fritering
• Skivad salladslök till garnering

Såsen

• 2 msk honung
• 3 msk farinsocker
• 2 1/2 msk soja
• 3 1/2 msk vatten blandat med 2 tsk potatisstärkelse för att reda såsen
• 2 1/2 msk ketchup
• 1 msk vinäger
• 1 msk sesamolja
• 1 1/2 rostade sesamfrön
  

Utrustning

• Cast Iron Balti Dish eller Cast Iron Wok

Instruktioner

1. Skär kycklingen i 2,5 cm bitar och lägg i en skål.
2. Tillsätt vitlök, soja, äggvita, potatisstärkelse, bakpulver, salt och peppar och blanda väl. Täck över och låt vila i cirka 40 - 60 minuter.
3. I en annan skål med tätt lock, täck botten med ungefär hälften av stärkelsen, tillsätt sedan kycklingen och sist resten av kycklingen. Täck och skaka tills kycklingbitarna är ordentligt panerade.
4. I en gjutjärns Balti Dish eller wok, tillsätt oljan och värm till 380°F/190°C, tillsätt sedan kycklingen (i omgångar om det behövs). Stek i 2 minuter, ta sedan bort kycklingen och ställ åt sidan i cirka 10-15 minuter.
5. Under tiden, rör ihop ingredienserna till såsen i en skål.
6. Stek kycklingen igen i 2 - 3 minuter vid 380°F/190°C.
7. Ta bort oljan från woken och tillsätt sedan såsen på medelvärme och låt sjuda, rör tills den får en sirapsliknande konsistens. Tillsätt kycklingen och rör om tills den är väl täckt. 
8. Servera med ris garnerat med grön lök.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det till Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på knappen "Förhandsgranska".
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.