Smörstekt Entrecôte i en gjutjärnspanna

Ingredienser

• Entrecôte
• Vitlök
• Olivolja
• Rosmarin / Timjan eller båda
• Smör
• Salt
• Peppar

Utrustning

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Instruktioner

1. Låt entrecôten hålla rumstemperatur i minst 30 minuter innan du börjar laga den.
2. Torka entrecôten med hushållspapper tills ytan är helt torr på båda sidor.
3. Krydda med salt och peppar.
4. Värm en gjutjärnspanna (rökhet) på max eller strax under max temperatur på spisen beroende på vilken spistyp som används.
5. Tillsätt olivolja och lägg steken i pannan bort från dig för att undvika stänk av het olja på hand och arm.
6. Stek i 1-2 minuter beroende på hur välstekt du vill ha den.
7. Vänd steken och tillsätt några matskedar smör, rosmarin och några krossade vitlöksklyftor.
8. Luta pannan och ös steken med smöret i 1-2 minuter.
9. Låt den vila i 5 minuter innan servering.