Chuckstek i ugnen

10 portioner (för färre portioner behåll vätskemängderna för att undvika att all sås avdunstar under tillagningen)

Ingredienser

• 4 pund benfri nötköttsbog
• 1 stor gul lök skalad och skuren i stora klyftor
• 2 vitlöksklyftor skalade, eller 1 msk vitlökspulver
• 6 morötter halverade
• 4 potatisar skurna i stora bitar
• 2 selleristjälkar, skurna i stora bitar
• 2 kvistar färsk rosmarin eller 2 msk torkad rosmarin
• 2 lagerblad
• 6 uns tomatpuré eller tomatsås
• 1 kopp rödvin
• 2 koppar nötköttsbuljong
• Extra jungfruolivolja för bryning.
• Salt och peppar efter smak

Utrustning

• Dutch oven

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350˚F/175°C.
2. Krydda nötköttet med salt och peppar.
3. I en stor Dutch oven på medelhög värme. Tillsätt olivolja och nötköttet och bryn tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Ta bort till en tallrik och ställ åt sidan.
4. Tillsätt lök, vitlök, morötter, selleri, potatis och rosmarin i Dutch oven, rör om då och då tills de fått färg.
5. Rör i tomatpurén och koka ytterligare 2-3 minuter.
6. Deglacera pannan med rödvinet och skrapa upp de bruna bitarna från botten av Dutch oven, koka ytterligare 2-3 minuter.
7. Lägg tillbaka det brynta köttet i Dutch oven och tillsätt köttbuljong och lagerblad.
8. Sätt på locket och flytta in i ugnen. Tillaga tills köttet är mört och lätt faller isär, cirka 5-6 timmar. Smaka av med salt och peppar vid behov. Ta bort lagerbladen och servera genast.

Steg för att göra såsen tjockare

1. Blanda 1-2 msk majsstärkelse med 2 msk kallt vatten tills slätt.
2. Ta bort köttet och grönsakerna från Dutch oven.
3. Koka upp buljongen och vispa i mjölblandningen lite i taget tills önskad tjocklek uppnås.
4. Krydda med salt och peppar.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.