Gulaschsoppa med chuck och potatis
Rik, mustig och full av kraftfulla smaker, denna Chuck & Potato Goulash är den perfekta rätten för kyliga kvällar. Långsamt sjudad tills köttet är mört och smälter i munnen, är denna klassiska gryta fylld med rökig paprika, smakrika kryddor och den tröstande godheten från potatis. Det är en enpottmåltid som är lika tillfredsställande som den är enkel, och som ger värme och djup i varje tugga. Oavsett om den serveras med krispigt bröd eller avnjuts som den är, är denna gulasch en riktig favorit bland comfort food.
4 portioner
Ingredienser
- 500 g Chuck
- Olja för stekning
- 4 schalottenlökar
- 2-3 röda paprikor
- 1 röd chili
- 4 pressade vitlöksklyftor
- 1 tsk kummin
- 2 tsk pepparpulver
- 3 msk kalvbuljong
- 1/2 liter vatten
- 6 medelstora potatisar
- 3 msk tomatpuré
- Salt
- Peppar
- 2 dl 17% yoghurt
- Färsk timjan (valfritt)
Utrustning
Instruktioner
- Skär högreven i 4 cm stora kuber. Bryn köttet i olja i en Dutch oven.
- Skär löken och pepparn grovt. Ta bort fröna från chilin och hacka fint. När köttet är brynt, tillsätt schalottenlök, vitlök och chili. Stek tills schalottenlöken är genomskinlig.
- Tillsätt ungefär hälften av pepparn och stek i cirka 5 minuter. Tillsätt kummin, pepparpulver, kalvbuljong och vatten. Låt sjuda i ungefär 1,5 timmar.
- Skala och skär potatisen i grova kuber. Tillsätt potatisen, tomatpurén och resten av pepparn. Rör om ordentligt och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.
- Krydda efter smak med salt och peppar. Toppa med yoghurt och färsk timjan.
Lämna en kommentar