Hemlagat Calzone Recept

Degen

• 1 kopp vatten
• 1/2 paket torrjäst eller 25g färsk jäst
• 1 tsk honung
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 2,5 koppar mjöl

Toppingar

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Rökt skinka
• 1 ägg
• Sesamfrön

Utrustning

• Gjutjärnspizzapanna

Instruktioner

1. Häll 1/4 kopp varmt vatten (kroppstemperatur) i en bunke och tillsätt jäst och honung, rör om och låt stå i 10 minuter.
2. Tillsätt 3/4 kopp vatten, olivolja och salt. Rör om lite.
3. Tillsätt 2,5 koppar mjöl och blanda med maskin eller för hand.
4. När det är blandat, låt det vila i 30-40 minuter i en skål med en handduk över tills degen har fördubblats i storlek.
5. Platta ut degen till en cirkel med en kavel eller för hand.
6. Lägg några skivor prosciutto i mitten av degen och fortsätt med ett lager ricotta, ett lager rökt skinka och avsluta med ett lager mozzarella.
7. Vik degen så att den täcker fyllningen och samtidigt lämna lite deg på undersidan som kan vikas uppåt. 
8. Pensla med ett ägg blandat med en matsked vatten och lite sesamfrön på toppen.
9. Använd en kniv och gör 3 små ventilationshål på toppen av pizzan.
10. I ugnen på 500 °F / 250 °C i cirka 15 minuter eller tills gyllenbrun.

Njut!