Pasta ·
Pasta Cacio e Pepe
2-3 portioner
Ingredienser
- 450 gram spaghetti, bucatini eller tonnarelli
- 450 ml pastavatten
- 115 gram pecorinoost, riven
- 1 msk mycket grovt malen svartpeppar, eller hela pepparkorn om du använder mortel och stöt
- Extra jungfruolivolja (valfritt)
Utrustning
Instruktioner
- Koka upp en kastrull med vatten, tillsätt salt och pasta.
- Med ett par minuter kvar tills pastan är klar, ta bort kastrullen från värmen och spara 450 ml av pastavattnet.
- Använd en mortel och stöt, tillsätt pepparn i morteln och knacka försiktigt pepparkornen med stöten tills de är 8 - 12 mesh.
- I en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt olivolja så att botten täcks (valfritt).
- Tillsätt pepparn och stek tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt cirka 180 ml av pastavattnet i stekpannan och låt koka upp.
- Tillsätt den avrunna pastan i stekpannan och vänd om så att pastan täcks.
- Härifrån kan du antingen tillsätta en handfull ost i taget, röra om och tillsätta mer pastavatten efter behov tills såsen är krämig och fastnar på pastan utan att klumpa sig. Eller så kan du tillsätta ungefär 2/3 av det återstående pastavattnet till pecorinon i en skål och röra till en krämig sås utan klumpar, sedan tillsätta ostsåsen till pastan och röra tills all pasta är täckt, tillsätt mer pastavatten om det behövs.
- Servera med lite extra peppar och pecorino som topping.
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilder
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
- I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
- När du är klar, klicka på utskriftsknappen.
Lämna en kommentar