Bibimbap com cogumelos

4 porções

Ingredientes

Marinada

• 2 colheres de chá de soja japonesa
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 2 dentes de alho ralados
• 1/2 dl de cebolinha em fatias finas
• 300 g de cogumelos fatiados, por exemplo, portabello ou cogumelos.
• 4 porções de arroz
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha

Para servir

• 3 dl kimchi
• 1 lote de espinafre marinado com gergelim 
• 1 lote de brotos de feijão marinados 
• 1 lote de pepino em conserva com pimenta 
• 3 colheres de sopa de gochujang

Rotas

1. Misture todos os ingredientes da marinada e adicione os cogumelos. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
2. Ferva o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
3. Frite os ovos no óleo. Frite os cogumelos em uma frigideira em fogo alto por cerca de 5 minutos.
4. Coloque o arroz no fundo de 4 tigelas. Cubra com kimchi, espinafre marinado com gergelim, broto de feijão marinado e pepino com pimenta separadamente e finalize com o ovo. Sirva com gochujang.