Pão caseiro em assadeira de ferro fundido esmaltado

1 pão

Ingredientes

• 5 dl de água
• 25 g de fermento fresco
• 1 - 1 1/2 colher de chá de sal
• 11 dl de farinha de trigo
• 1 ovo e suas sementes favoritas (opcional)

Rotas

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna (37°C).
2. Adicione a farinha e o sal e misture até obter uma massa lisa e um pouco pegajosa. Deixe a massa descansar por 45 minutos até dobrar de tamanho sob um pano de prato.
3. Forme um pão e coloque em uma forma untada com manteiga (ou coloque uma folha de papel manteiga na forma) e deixe descansar por 30 minutos.
4. Defina o forno para 392°F / 200°C.
5. (opcional) Bata um ovo e pincele a massa com ovo e decore com sementes.
6. Asse no forno por 35 minutos, mais 5 minutos em temperatura máxima para obter uma crosta crocante.