Massa Caseira com Molho de Chanterelle e Vinho do Porto

homemade pasta with chantarelle zucchini tomatoes and port wine sauce

4 porções

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 1 Abobrinha Grande (cerca de 400 g)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 250 g de tomates xerez
  • 1 1/2 ml de sal
  • 1 ml de pimenta preta
  • 250 g de massa caseira
  • 300 g de chanterelle 
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dl de creme
  • 1 colher de sopa de soja japonesa
  • 1/2 dl de vinho do Porto
  • 1 dl de parmesão ralado

Instruções

  1. Descasque e pique o alho. Corte a abobrinha em fatias e depois corte as fatias ao meio.
  2. Frite o alho e a abobrinha no azeite em fogo médio por cerca de 3 minutos.
  3. Adicione os tomates e frite por mais 5 minutos.
  4. Tempere com sal e pimenta e reserve.
  5. Frite os chanterelles até que todo o líquido tenha evaporado (se ainda não o fez).
  6. Adicione a manteiga e frite por cerca de 5 minutos.
  7. Adicione os vegetais.
  8. Cozinhe a massa e guarde 1 dl de água da massa.
  9. Misture a água do macarrão, o creme de leite, a soja e o vinho do Porto em uma panela e leve para ferver. Despeje o molho na frigideira com os demais ingredientes e deixe ferver por 5 minutos. Prove com sal e pimenta.
  10. Sirva com macarrão e parmesão ralado.


chantarelle in a cast iron skillet


Lämna en kommentar

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.