Massa Cremosa De Cogumelo Brandy
2 porções
Ingredientes
- Azeite ou óleo de canola para fritar
- 340 gramas de cogumelos fatiados
- 0,5 cebola média
- 50 gramas de extrato de tomate
- 0,65 xícara / 1,5 dl de creme
- 1/2 xícara de Brandy ou vinho do Porto
- 1/4 xícara de parmesão ralado
- 1 xícara de água para macarrão
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- sal e pimenta
- Massa de acordo com as instruções da caixa
Instruções
- Frite os cogumelos em uma panela em fogo médio até dourar. Reserve em um prato.
- Frite a cebola por alguns minutos em uma frigideira untada com óleo ou wok até ficar macia. Junte a pasta de tomate e frite por cerca de 2 minutos.
- Ferva o macarrão até ficar quase al dente. Após alguns minutos, retire 1 xícara de água do macarrão.
- Enquanto isso, adicione Brandy ao molho e deixe ferver por 2 minutos para queimar o álcool e reduzir para cerca de metade.
- Adicione a água do macarrão e depois o creme de leite. Deixe ferver até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o cogumelo e o parmesão, por último adicione e cubra o macarrão e deixe cozinhar com o molho até ficar al dente.
- Sirva com parmesão ralado a gosto.
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