Red wine sauce ·
Sauce ·
Molho de vinho tinto
Uma receita básica de molho de vinho tinto onde você pode adicionar os ingredientes que desejar.
4 porções
Ingredientes
- 3 dl de vinho tinto
- 3 dl de água
- 1 chalota (picada)
- 3 colheres de sopa de caldo de carne
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de sopa de manteiga para fritar
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de chá de açúcar de cana cru
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 25 g de manteiga
- sal e pimenta
Instruções
- Frite as chalotas e o alho na manteiga junto com o açúcar até ficarem macios, mas não dourados.
- Adicione a pasta de tomate e frite por mais alguns minutos.
- Adicione o vinho e deixe ferver e deixe cozinhar até reduzir à metade.
- Adicione água e caldo de carne e deixe ferver por 10 minutos, depois acrescente o amido de milho.
- Quando o molho engrossar, adicione a manteiga e experimente com sal e pimenta.
- Peneire o molho com uma peneira antes de servir.
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