Molho de vinho tinto

red wine sauce

Uma receita básica de molho de vinho tinto onde você pode adicionar os ingredientes que desejar.

4 porções

Ingredientes

  • 3 dl de vinho tinto
  • 3 dl de água
  • 1 chalota (picada)
  • 3 colheres de sopa de caldo de carne
  • 1 dente de alho (picado)
  • 1 colher de sopa de manteiga para fritar
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de chá de açúcar de cana cru
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 25 g de manteiga
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Frite as chalotas e o alho na manteiga junto com o açúcar até ficarem macios, mas não dourados.
  2. Adicione a pasta de tomate e frite por mais alguns minutos.
  3. Adicione o vinho e deixe ferver e deixe cozinhar até reduzir à metade.
  4. Adicione água e caldo de carne e deixe ferver por 10 minutos, depois acrescente o amido de milho.
  5. Quando o molho engrossar, adicione a manteiga e experimente com sal e pimenta.
  6. Peneire o molho com uma peneira antes de servir.


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