Sopa de Batata e Cebola Coberta com Amêndoas Torradas

Potato and Onion Soup Topped with Roasted Almonds

4 porções

Ingredientes

  • 500 gramas de batatas
  • 1 cebola amarela
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 7 dl de água
  • 3 dl de creme
  • 1 cubo de barras de vegetais
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 - 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • sal e pimenta
  • Amêndoas torradas para cobertura

Instruções

  1. Descasque as batatas, a cebola e o alho.
  2. Corte as batatas em cubos e pique a cebola e o dente de alho.
  3. Refogue as batatas, a cebola e o alho na manteiga por alguns minutos até a cebola amolecer.
  4. Adicione o tomilho e refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione água, creme e o cubo de buljeone. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos até as batatas amolecerem.
  6. Misture a sopa até ficar homogênea e adicione mais água se necessário. Prove com raspas de limão, vinagre, sal e pimenta.
  7. Cobrir com amêndoas torradas e/ou cebolas torradas crocantes e pão.

potatoes cut in a multi tool

frying potatoes in a dutch oven

making potato soup

mixing potato and onion soup

Potato and onion soup with almonds


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