Torta de Mirtilo com Recheio Cremoso de Amaretto e Amêndoa

6 - 8 porções

Ingredientes

• 250 g de mirtilos congelados
• 50g de manteiga (temperatura ambiente)
• 0,5 dl de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de Amaretto
• 0,5 colher de chá de açúcar baunilha
• 2,5 dl de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Cerca de 250 g - 300 g de massa folhada (rolo ou folhas congeladas)
• 2 colheres de sopa de açúcar de cana cru
• Molho de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 356°F/180°C.
2. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira. Adicione 1 ovo, açúcar baunilhado, Amaretto e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha de amêndoa e 1 colher de sopa de farinha de trigo e misture até incorporar.
3. Coloque a massa sobre papel manteiga e, se usar folhas, enrole-as delicadamente com um rolo.
4. Espalhe o creme de amêndoas sobre a massa mas deixe cerca de 4 cm nas laterais que serão dobradas posteriormente.
5. Misture os mirtilos com 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de açúcar de cana bruto. Em seguida, espalhe os mirtilos por cima do creme de amêndoa, a maior parte no meio.
6. Dobre as laterais sobre as frutas o suficiente para evitar que o líquido das frutas escorra quando assadas no forno.
7. Pincele a massa dobrada com 1 ovo batido e polvilhe a 1 colher de sopa de açúcar de cana restante sobre o ovo escovado na massa dobrada.
8. Coloque a torta em uma bandeja ou forma própria para ir ao forno, levantando o papel manteiga. usamos uma assadeira de ferro fundido esmaltado. Asse no meio do forno por cerca de 45 minutos. Cubra com papel alumínio se a massa ficar com muita cor após 30 minutos.
9. Sirva a torta com chantilly ou molho de baunilha.

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