Broccolisoppa med blåmögelostbröd

Krämig, tröstande och full av smak, denna Broccoli Soup with Blue Cheese Bread är ett måste för sopplovers. Den sammetslena broccolisoppan är rik men ändå lätt, med en djup, jordig smak som passar perfekt med de kraftfulla, syrliga tonerna från blåmögelosten. Och det bästa? En skiva varm, krispig blåmögelostbröd som tar denna måltid till nästa nivå—krispig på utsidan, mjuk och ostig på insidan. Perfekt för kyliga kvällar eller när du behöver en snabb, tillfredsställande rätt, detta recept är lika enkelt att göra som det är gott.

Ingredienser

• 500 g broccoli
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 potatisar
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 2,5 dl grädde
• 140 g blåmögelost
• 4 skivor surdegsbröd eller annat bröd om du föredrar det
• 1 msk vitvinsvinäger
• extra jungfruolivolja
• färsk persilja till garnering
• 1 tsk salt
• svartpeppar

Utrustning

• Dutch oven

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till högsta temperatur.
2. Skär broccolin i mindre bitar, hacka löken och vitlöksklyftan, och skär potatisen i 2 cm stora bitar.
3. I en Dutch oven på medelvärme, tillsätt olivolja och bryn broccoli, lök och vitlök i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt vatten, buljongtärningar, salt och peppar, och låt sjuda i cirka 10 minuter.
5. Rör om soppan, tillsätt sedan grädden och smaka av med vinäger.
6. Skiva blåmögelosten och lägg den ovanpå brödet och grädda i cirka 3-5 minuter i ugnen.
7. Servera brödet till soppan eller skär det i 1 cm bitar och använd som krutonger till topping.
8. Ringla ungefär 1 msk olivolja i en cirkel på soppan och toppa med färsk persilja.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.