Queijo parmesão

O queijo parmesão, também conhecido como parmigiano-reggiano, é um tipo de queijo duro e envelhecido nativo da Itália. É feito com leite de vaca cru e possui sabor e textura distintos que o diferenciam dos demais tipos de queijo.

O queijo parmesão deve o seu nome à cidade de Parma, na Itália, onde é produzido há séculos. A produção de queijo parmesão é estritamente regulamentada pelo governo italiano, que garante que apenas os queijos que atendam a determinados padrões recebam a designação parmigiano-reggiano.

Uma das principais características do queijo parmesão é a sua textura granular, resultado do longo processo de envelhecimento. O queijo parmesão envelhece no mínimo 12 meses, mas muitos produtores envelhecem seu queijo por até 36 meses ou mais. À medida que o queijo envelhece, desenvolve um sabor mais profundo e complexo e torna-se mais duro e quebradiço.

O queijo parmesão é mais comumente ralado e usado como cobertura para pratos como massas, pizza e saladas. É também um ingrediente popular em muitos tipos de molhos e sopas. O sabor salgado e de nozes do queijo combina bem com uma ampla variedade de ingredientes e acrescenta profundidade e riqueza aos pratos.

Além de ser um ingrediente saboroso e versátil, o queijo parmesão também é uma boa fonte de nutrientes. É rico em proteínas e contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo cálcio, fósforo e vitamina B12.

No geral, o queijo parmesão é um ingrediente delicioso e nutritivo que acrescenta sabor e profundidade a uma ampla variedade de pratos. Se você ainda não experimentou, experimente e veja por si mesmo por que é um queijo tão apreciado.